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一、保鮮庫　　保鮮庫的庫溫一般在0℃~5℃，主要用來保鮮，即在較長時間內(nèi)最大限度地保持農(nóng)產(chǎn)品原有的品質(zhì)和新鮮度，農(nóng)產(chǎn)品活體本體盡量不死亡，細(xì)胞在冷藏的過程中 處于休眠狀態(tài)，減少營養(yǎng)的損耗，保持鮮活的品質(zhì)。這個就是一般應(yīng)用于果蔬這一類。現(xiàn)在的果蔬產(chǎn)業(yè)，都是集中種植，在運(yùn)輸、出售等過程中，不可避免的要利用 冷庫去保持果蔬應(yīng)有的營養(yǎng)成分。

二、冷藏庫　　冷藏庫的溫度一般為-15℃～ -18℃。一般是不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間，冷庫的溫度達(dá)到-18℃，取貨也是不定期、不定時的。對這“一段時間”沒有具體要求，這就 是典型的冷藏庫。比如說肉類，水產(chǎn)都存放溫度有較高要求，保持內(nèi)類不變質(zhì)。而且在出售過程中也要不定期的取出存放，一般大的超市里面的冷庫都冷藏庫。

三、冷凍庫　　冷凍低溫庫的庫溫一般為-22～ -25。它是用各種制冷設(shè)備，即人工制冷的方式，使室內(nèi)保持一定的低溫。很多食品如冰淇淋、海鮮等需要在-25℃庫溫下保存才不會變質(zhì)，如冰淇淋儲藏時達(dá)不到-25℃，它的香味就沒有了;海鮮食品的鮮味和口感就差多了。低溫庫的特點(diǎn)是：不定期的逐步的將食品放入冷庫，經(jīng)過一段時間冷庫的庫溫達(dá)到-25℃，對這段時間沒有特殊的冷庫設(shè)計(jì)工藝及技術(shù)要求，對這個冷庫的庫溫是有嚴(yán)格的要求，在-22℃～-25℃之間，這就是典型的低溫庫。凍庫相比于保鮮庫，它的作用機(jī)理有很大的不同，過低的溫度會造成食品如肉類海鮮細(xì)胞組織死亡，新鮮程度會受到很大的影響，所以對于果蔬肉類的儲藏，并不是溫度越低越好。

專業(yè)冷庫設(shè)計(jì)教你冷庫的絕緣材料如何選擇

1、剛性絕緣材料　　剛性絕緣材料采用聚氨酯泡沫在冷藏設(shè)施的結(jié)構(gòu)。這種類型的絕緣層是很常見的，因?yàn)樗挠行?。保溫是有效的，因?yàn)槭褂玫牟牧嫌凶銐虻目拐酆涂箟簭?qiáng)度，保持設(shè)備的運(yùn)輸和使用過程中的完整性。絕緣之間的內(nèi)部襯墊和冷藏設(shè)施的外殼注入液體化學(xué)品的生產(chǎn)。化學(xué)反應(yīng)，流動性和擴(kuò)大，以形成絕緣。

2、面板絕緣　　塑料，玻璃或金屬外殼，面板可以進(jìn)行絕緣。玻璃外殼是首選，因?yàn)樗麄儊韨鬟f熱量的能力是5％，優(yōu)于金屬比塑料外殼，他們可以持續(xù)更長的時間。更好的保溫玻璃，當(dāng)玻璃是薄的，因?yàn)閷?dǎo)熱系數(shù)下降。該小組還可以承受的溫度變化，因?yàn)槌〔Ａ?，它提供了靈活性。

3、泡沫保溫　聚氨酯泡沫保溫材料使用的發(fā)泡劑，在冷藏設(shè)施，形成絕緣。發(fā)泡劑有利于擴(kuò)大和流動注入冰箱冷凍鑄造化學(xué)品。最初，使用氯氟烴作為發(fā)泡劑，但他們被取代氟氯烴，因?yàn)閷Τ粞鯇拥姆然嫉挠泻τ绊?。氟氯烴的毒性低，可以安全使用。

4、氣體填充小組絕緣　　隨著充氣面板保溫，絕緣板，充滿氣體，如氬氣和氪低導(dǎo)熱。氣體絕緣板，以最大限度地減少傳導(dǎo)，對流和輻射。充氣面板絕緣，沒有總的壓力差，因此可以在不同大小和形狀的塑造，以適應(yīng)許多絕緣配置.